Menu Gastronomique à La Truffachuchu

Démonstration de recherche de la truffe & repas gastronomique en Meuse. 

Avant le déjeuner, partez à la découverte des truffes dans la truffière. Le Maître truffier Pascal Schuzger vous partagera sa passion pour la recherche du diamant noir avec ses chiens et vous expliquera pourquoi la truffe est un champignon rare. Il vous fera découvrir les quatre espèces de truffes.

Puis après cette expérience en plein air qui vous aura mis en appétit, venez vivre une autre expérience :  gastronomique cette fois ci, en dégustant les truffes les plus prisées sous toutes leurs formes, accompagnées de vins sélectionnés par notre Maître sommelier. Étonnez vos papilles lors de ce moment de partage, de plaisirs et de saveurs gourmandes où truffe de Bourgogne, truffe du Périgord, truffe blanche d’Italie et truffe de Meuse surprendront votre palais.

Le menu truffé

Apéritif – Toasts fromage frais et toasts beurre habillés de truffes de Bourgogne 

​Mise en bouche – Émulsion de poireaux tiède aux truffes de Bourgogne.

Entrée – Saumon fumée recouvert par la truffe de Meuse – Soupe aux truffes du Périgord

Plat – Cannellonis farcis et leurs émulsions blanches aux truffes du Périgord

Fromage – Croustillant de fromage et sa verdure ayant visité l’Italie aux truffes d’Alba (truffes blanches d’Italie)

​Dessert – Sa glace truffée de Bourgogne accompagné de son fondant au chocolat noir aux truffes de Bourgogne

Café et thé accompagnés de meringues et financiers venus de Meuse aux truffes de Meuse

​(Vin en supplément)