Initiation à l’Art de la Dégustation, Ammerschwihr

Plongez dans l’univers envoûtant du domaine Etienne Simonis, où la passion du vin se mêle à l’art de la dégustation. Niché à Ammerschwihr, cet établissement d’exception vous ouvre ses portes pour une expérience sensorielle d’une heure. Ce domaine viticole réputé vous invite à découvrir des vins d’excellence, issus de vignes nichées sur les coteaux enchanteurs d’Ammerschwihr, en Alsace.

Dès votre arrivée, laissez vos sens s’éveiller. Vous serez convié à une dégustation guidée, orchestrée par un expert en vin. Celui-ci vous guidera à travers les différentes étapes de la dégustation, révélant les subtilités des vins produits par le domaine. Accessible à tous les amateurs de vin, cette formule vous permettra de déguster six vins bio/biodynamiques soigneusement sélectionnés, dans le cadre d’un atelier convivial pouvant accueillir 2 à 10 personnes.

Le programme débute par une séance d’observation visuelle, où vous contemplerez la couleur du vin dans votre verre, scrutant sa teinte, sa brillance, son intensité et sa limpidité sous la lueur d’une source de lumière. Vous découvrirez ainsi que le vin blanc se décline en nuances allant du jaune paille à l’or, tandis que le vin rouge évolue du rubis vif à l’ambré. Ces éléments vous fourniront des indices sur le cépage, l’âge et la qualité du vin.

Une fois l’observation achevée, une analyse olfactive s’impose pour capturer les arômes et les notes qui s’échappent du vin. Votre palais sera ensuite sollicité lors de l’évaluation gustative, où vous aurez pour mission de noter les saveurs du vin avec une attention particulière portée à sa structure, sa texture, son acidité, sa douceur et ses tanins. Cette étape vous permettra de déterminer si le vin est équilibré, complexe et harmonieux. Enfin, vous serez invité à évaluer la persistance des saveurs en bouche, ainsi que la sensation qu’elles suscitent. Une autre facette de l’art de la dégustation consistera à découvrir les accords harmonieux entre les vins et les mets traditionnels alsaciens.

Tout au long de cette aventure gustative, n’hésitez pas à solliciter l’expert en vin d’Etienne Simonis. Il sera votre guide, répondant à toutes vos interrogations et vous fournissant des informations complémentaires sur les vins que vous dégustez. Gardez à l’esprit que la dégustation du vin est une expérience subjective, chaque personne ayant des préférences uniques. Faites confiance à votre palais et laissez-vous aller à explorer les multiples arômes et saveurs que les vins du domaine Etienne Simonis ont à offrir. Cette expérience sera l’occasion idéale de développer vos compétences en dégustation et d’approfondir votre appréciation des vins d’Alsace.