Inleiding tot de kunst van het proeven, Ammerschwihr

Dompel jezelf onder in de betoverende wereld van Domaine Etienne Simonis, waar een passie voor wijn zich vermengt met de kunst van het proeven. Dit uitzonderlijke etablissement in Ammerschwihr opent zijn deuren voor een zintuiglijke ervaring van een uur. Dit gerenommeerde wijndomein nodigt je uit om uitstekende wijnen te ontdekken, gemaakt van wijnstokken op de betoverende hellingen van Ammerschwihr in de Elzas.

Laat je zintuigen prikkelen zodra je aankomt. Je wordt uitgenodigd voor een begeleide proeverij door een wijnexpert. Hij of zij leidt je door de verschillende stadia van de proeverij en onthult de subtiliteiten van de wijnen die het domein produceert. Deze formule is toegankelijk voor alle wijnliefhebbers en laat je zes zorgvuldig geselecteerde biologische/biodynamische wijnen proeven, in een gezellige workshop die plaats biedt aan 2 tot 10 personen.

Het programma begint met een visuele observatiesessie, waarbij je de kleur van de wijn in je glas bekijkt en de tint, glans, intensiteit en helderheid ervan bekijkt onder het schijnsel van een lichtbron. Je zult ontdekken dat witte wijn bestaat in tinten variërend van strogeel tot goud, terwijl rode wijn evolueert van helder robijn tot amber. Dit geeft je aanwijzingen over de druivensoort, de leeftijd en de kwaliteit van de wijn.

Als je klaar bent met het observeren van de wijn, is het tijd voor een reukanalyse om de aroma’s en noten vast te leggen. Je gehemelte wordt vervolgens op de proef gesteld tijdens de smaakevaluatie, waarbij je wordt gevraagd de smaken van de wijn te beoordelen, met speciale aandacht voor de structuur, textuur, zuurgraad, zoetheid en tannines. In dit stadium kun je bepalen of de wijn evenwichtig, complex en harmonieus is. Tot slot wordt je gevraagd om de persistentie van de smaken in de mond te beoordelen, evenals de sensatie die ze oproepen. Een ander aspect van de kunst van het wijnproeven is het ontdekken van de harmonieuze combinaties tussen wijnen en traditionele Elzasser gerechten.

Aarzel niet om tijdens dit proeverijavontuur vragen te stellen aan de wijnexpert Etienne Simonis. Hij is je gids, beantwoordt al je vragen en geeft je extra informatie over de wijnen die je proeft. Onthoud dat wijnproeven een subjectieve ervaring is, waarbij iedereen unieke voorkeuren heeft. Vertrouw op je gehemelte en laat je verleiden door de vele aroma’s en smaken die de wijnen van Domaine Etienne Simonis te bieden hebben. Deze ervaring is de perfecte gelegenheid om je proefvaardigheden te ontwikkelen en je waardering voor Alsacewijnen te verdiepen.