Parenthèse Vigneronne – La biodinamica e la sua espressione sul Kaefferkopf

Nel cuore dei vigneti di Ammerschwihr, in Alsazia, scoprite un approccio alla viticoltura che rispetta la natura: la biodinamica. Ispirato a pratiche ancestrali e scandito da forze terrestri e cosmiche, questo metodo naturale mira a stimolare la vitalità delle piante favorendo gli scambi tra il suolo e le radici, così come tra il cielo e le foglie.

L’obiettivo? Ottimizzare l’espressione del terroir nelle uve e quindi nel vino.

« Senza vita nel suolo, non ci può essere effetto terroir ». Questa filosofia guida il lavoro di Jean-Baptiste ADAM, che vi invita a esplorare le basi della viticoltura biodinamica nel prestigioso Grand Cru Kaefferkopf.

Scoprite e imparate a conoscere la viticoltura biodinamica passo dopo passo, e apprezzate la sua espressione sul Grand Cru Kaefferkopf attraverso una degustazione comparativa offerta da Jean-Baptiste ADAM.

Opzione in loco: degustazione esclusiva di un’annata precedente al 2000 dalla cantina di famiglia (a pagamento).