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Vinay
Vivez une expérience culinaire raffinée à l’Hostellerie Briqueterie & Spa, où deux univers gourmands se complètent pour offrir des moments de découverte et de partage au cœur de la Champagne. Dans un cadre élégant et chaleureux, chaque repas devient une expérience à part entière, portée par le savoir-faire de la Cheffe Nawal Rezagui et de sa brigade.
Au Bistrot, place à une cuisine bistronomique généreuse et accessible, pensée pour accompagner les moments du quotidien dans une ambiance conviviale. Le Menu Briqueterie, proposé au déjeuner comme au dîner, met en valeur des produits soigneusement sélectionnés, travaillés avec simplicité et finesse pour révéler leurs saveurs. Une invitation à savourer une cuisine sincère et équilibrée, idéale en tête-à-tête, en famille ou entre amis.
À l’Alcôve, le restaurant gastronomique de l’établissement, l’expérience culinaire se fait plus immersive et se décline à travers plusieurs menus imaginés par la Cheffe Nawal Rezagui. Le Menu Découverte propose une immersion raffinée dans l’univers de la Cheffe, avec une succession de plats mettant en valeur des produits soigneusement sélectionnés et travaillés dans le respect des saisons. Entrées, plats et desserts s’enchaînent avec harmonie, révélant toute la finesse de sa cuisine.
Pour une expérience encore plus profonde, les menus en chapitres invitent à un véritable voyage gustatif. Le Menu Terre & Mer marie subtilement produits marins et inspirations du terroir à travers plusieurs séquences pensées pour surprendre et émouvoir le palais. Le Menu Dégustation, élaboré comme une création libre par la Cheffe, se présente quant à lui comme une exploration audacieuse et intuitive de sa cuisine, laissant une large place à l’inspiration du moment.
Servis dans l’atmosphère feutrée de l’Alcôve, ou sur la terrasse selon la saison, ces menus offrent une expérience gastronomique élégante, immersive et mémorable.
Que vous recherchiez la convivialité d’un repas bistronomique ou l’émotion d’un voyage gastronomique, chaque menu promet un moment gourmand et chaleureux, propice au plaisir des sens et à la découverte.
Laissez-vous guider par ces expériences culinaires et savourez une parenthèse gourmande au cœur de la Champagne.
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Types de repas Déjeuner, Diner
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Notre chef Nawal Rezagui
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Langues parlées Français, Anglais
Tarifs & horaires
Validité de l'offre
Du 28.01.2026 au 28.01.2027
Tarifs
Menu Briqueterie en 3 temps : 49 €
Menu Découverte en 3 temps : 90 €
Menu Terre et Mer en 4 temps : 130 €
Menu Dégustation en 6 temps : 170 €
Cette offre comprend :
- Produits de saison
Points forts
- Des coffrets cadeaux gastronomiques variés
- Une expérience culinaire raffinée au cœur de la Champagne
- Une cuisine créative et maîtrisée
La Champagne
Route d’Épernay
Route de Sezanne 4
51530 Vinay J'y vais en train !
Route de Sezanne 4
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Briqueterie Champagne, A Beauvallon Hotel en savoir plus
À propos
Briqueterie Champagne, A Beauvallon Hotel
Dans le terroir de Champagne, sur les coteaux de la Marne, l'Hostellerie Briqueterie Spa • Champagne 5* Relais Châteaux est un paradis du bien-être et du bien-vivre.
Épernay, capitale du vin de Champagne, n'est qu'à quelques minutes, avec ses 110 km de caves à visiter, dont celles des Maisons les plus prestigieuses.
Ici, tout a été pensé pour vous offrir une relaxation maximale : entre promenades dans le jardin paysager et sa roseraie, bains, modelages aux huiles essentielles du spa, et des repas gourmets qui pensent autant à votre ligne qu’à votre plaisir, comme le tartare de langoustines aux senteurs d’agrume.
Avec une petite coupe de champagne ? Allons, il y a des écarts qui ne se refusent pas...
