Bezoek en proeverij bij Clos Sainte Apolline

Een groen landschap met uitzicht op de uitlopers van de Vogezen: welkom op het landgoed Bollenberg! De familie Meyer heet u van harte welkom voor een bezoek en een proeverij.

Deze familie wijdt haar passie aan haar land sinds 1887 en hun know-how als distillateur is van generatie op generatie doorgegeven. Dit uitgestrekte landgoed heeft 25 hectare wijngaarden waar alle Elzasser druivensoorten zijn aangeplant.

Clos Sainte Apolline opent zijn deuren voor u voor een rondleiding door zijn hectaren wijngaarden en zijn kelderproductie. Het domein past biologische landbouw toe voor de vinificatie en rijping: er wordt uitsluitend met de hand geoogst en de vinificatie vindt plaats in houten kuipen. Het produceert 52 brandewijnen en likeuren, zoals de klassieke kirsch of mirabelle pruim, maar ook de originele zoethout of zoete houtbrandewijn. Het bijzondere van het wijnhuis is ook zijn "ijswijn"-product, dat wordt geoogst bij temperaturen van -7°C.

Het bezoek wordt ook opgeluisterd door een gastronomische pauze. U proeft verschillende soorten wijnen met droge, zoete of mousserende kenmerken. Als de sfeer gourmet is, wordt het aperitief vergezeld van een assortiment streekproducten en afgesloten met een traditionele Elzasser kouglof.

Aan het einde van de rondleiding vertrekken de bezoekers graag met een souvenirfles uit de Bollenbergkelder. Liefhebbers zullen verleid worden door deze wijnen en likeuren met hun bijzondere smaak, terwijl kenners verleid zullen worden door de proeverij van 50° brandewijn. Om met mate en met veel goed humeur van te genieten!

Het bezoek en de proeverij in het Clos Sainte Apolline is een escapade om met z'n tweeën, met vrienden of met het gezin van te genieten. U bent welkom voor een lunch of diner in het restaurant op het landgoed. U wordt bediend in de eetzaal of op het terras in de schaduw van de eeuwenoude bomen. De Auberge au Vieux Pressoir staat bekend om zijn sappige gerechten en zijn huisbereide producten: foies gras, terrines en jams