Visite et Dégustation au Clos Sainte Apolline

Un paysage verdoyant qui domine le piémont des Vosges : bienvenue au domaine du Bollenberg ! La famille Meyer vous accueille pour une visite et une dégustation.

Cette famille dévoue une pure passion pour ses terres depuis 1887 et son savoir-faire de distillateur se transmet de génération en génération. Cette vaste exploitation dispose de 25 ha de parcelles de vigne où sont plantés tous les cépages alsaciens.

Clos Sainte Apolline vous ouvre ses portes pour une visite guidée à travers ses hectares de vignes et sa manufacture en cave. Le domaine applique l’agriculture biologique pour la vinification et l’élevage : vendange à la main uniquement et vinification en foudres de bois. Il produit 52 eau-de-vie et liqueurs comme le classique kirsch ou mirabelle ainsi que l’originale eau-de-vie de réglisse ou d’aspérule odorante. La particularité du viticole est aussi son produit « vin de glace » vendangé à des températures de -7°C.

La visite est aussi agrémentée d’une pause gourmande. Vous allez goûter à plusieurs types de vins à caractéristique sec, moelleux ou effervescent. Si l’ambiance se veut gourmande, l’apéro s’accompagnera d’assortiments de produits de terroir et finira avec un vrai kouglof traditionnel alsacien.

A la fin du parcours, les visiteurs aiment bien repartir avec une bouteille souvenir issue de la cave Bollenberg. Les amateurs seront séduits par ces vins et liqueurs au goût particulier tandis que les connaisseurs se laisseront tenter par la dégustation d’eau de vie de 50°. A déguster avec modération et bonne humeur à profusion !

La visite et dégustation au Clos Sainte Apolline est une escapade à faire en couple, entre amis ou en famille. Vous serez les bienvenus au restaurant du domaine pour profiter d’un déjeuner ou d’un diner du terroir. Vous serez servi en salle ou en terrasse à l’ombre des arbres séculaires. L’Auberge au Vieux Pressoir est reconnue pour ces plats succulents et ses produits maison : foies gras, terrines et confitures.