Nel sud dell’altopiano calcareo della Champagne, il Domaine de Mondeville gode di una posizione eccezionale, circondato dalla foresta di Champignol, l’antica foresta dell’Abbazia di Clairvaux. L’eredità viticola e tartufigena dei monaci della regione è rimasta intatta in questa azienda a conduzione familiare.
Scoprite la caccia al tartufo durante una giornata di euforia, scoperta, scambio e convivialità, sempre accompagnata da un pasto a base di piatti al tartufo e Champagne!
Una volta aperta la stagione, tirate fuori gli stivali e partite alla ricerca di questi diamanti sotterranei diventando cercatori di tartufi per un giorno. Delphine, biologa tartufaia ed ecologista, ha fatto della sua terra la sua passione. Accompagnata dal suo fedele cane da tartufo Pino, vi guiderà alla scoperta di questa ricercata prelibatezza: il tartufo di Champagne. Si trovano sottoterra, senza radici e senza legami. Una volta individuati da Pino, devono essere estratti con cura dal terreno.
Dopo questa splendida raccolta, i piatti a base di tartufo preparati davanti ai vostri occhi saranno al centro di un pranzo conviviale accompagnato da champagne che vi aspetta al Domaine.
Questo fungo eccezionale è apprezzato dai palati più esigenti. Il re Luigi XIV ne fece un prodotto di lusso e le regine ne lodavano le virtù. I piatti al tartufo non mancheranno di stupire!
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Durata media 6 ore
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Lingue parlate Francese
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Difficoltà Adatto a tutti
Dal 15.10.2024 al 31.12.2024
Prenotazione confermata entro 7 giorni dalla data dell’esperienza
- Caffè di benvenuto nella tenuta dei vini e dei tartufi
- Alla ricerca dei tartufi autunnali in natura
- Cena a base di tartufo e champagne preparata da uno chef davanti ai vostri occhi
- L'offerta di tartufi
Dalle 9.30
Su prenotazione
- Condividere esperienze e interagire con la fata del tartufo per un'intera giornata
- Pranzo attorno al tartufo alla tavola degli appassionati di tartufo
- Scoperta e applicazione delle tecniche di raccolta del tartufo
- Rifugio LPO per l'impegno nella conservazione e nel rispetto della natura
- Azienda vinicola biologica certificata e gestione biodinamica dei vigneti
L'empreinte des fées
Volete scoprire i vigneti della Champagne ma non solo...?
Volete staccare la spina e scoprire i nostri paesaggi e la nostra natura?
Volete concedervi qualcosa di diverso dai ristoranti convenzionali?
Sopra la nebbia e aggrappato alle ripide colline, il terroir di Champignol dà forma a vini dall'identità inimitabile. Attenta a preservare la natura, la tenuta di Mondeville, sede dell'empreinte des fées, è in fase di conversione all'agricoltura biologica e biodinamica.
Sull'altopiano calcareo e pietroso della Champagne meridionale, nel cuore dei vigneti e delle foreste, vivete esperienze singolari e osate assaggiare i frutti di un terroir avido e sconosciuto, per momenti di pura felicità ed esperienze folli.
Dopo aver scoperto lo Champagne e la natura, andate alla ricerca del tartufo dello Champagne con il tartufaio e il suo fedele compagno nei boschi che circondano il villaggio.
Eco-responsabile, autentica e amichevole, L'empreinte des fées ha sicuramente un'uscita che catturerà la vostra attenzione.
10200 Champignol-Lez-Mondeville
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AB
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Biodynamie
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HVE
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Terra Vitis